Met vriendelijke groet,
*André van der Velde / redacteur*
*Barneveldse Krant.nl*
Redactie: 0342 - 494204
Mobiel: 06 - 46605548
Postadres: Postbus 67, 3770 AB Barneveld
---------- Doorgestuurd bericht ----------
Van: Marcel Koch
Datum: 24 september 2017 om 12:33
Onderwerp: zakelijk artikel kaas van Scheer, wat een toffe peer
Aan: André van der Velde
Hoi Andre,
Bijgaand het zakelijke verhaal van Jan Scheer, kaashandelaar op de markt.
Groet Marcel
'Whisky combineert goed met kaas'
Scheer heeft passie voor kaas
Marcel Koch
SCHERPENZEEL - Bij kaashandel Scheer - een echt familiebedrijf - kunnen ze urenlang over kaas praten. Over alle soorten en smaken. Of het nou een Noord-Hollandse kaas uit de Beemster is of een mooie camembert. ,,Kaas is onze passie, het is zo'n mooi product'', zegt Jan Scheer, zoon van Henk Scheer, een bekende naam in de regio.
RODE LOPER Drie dagen in de week staat Jan Scheer (derde generatie) met zijn vader Henk Scheer (tweede generatie) zij aan zij in de marktkraam, maar op vrijdag en zaterdag parkeert ieder zijn eigen mobiele kaaswinkel op een andere markt. Op vrijdag is Plein 1940 in Scherpenzeel sinds twee jaar de vaste standplaats van Jan Scheer. Hij spreekt van een thuiswedstrijd. ,,Ik geniet van het klantencontact. De mensen in Scherpenzeel zijn spontaan, open en altijd in voor een praatje. Kijk, dat maakt het op de markt staan zo leuk hè. En als de klant weinig trek heeft in een babbeltje, prima even goede vrienden. Ja, dat voel ik feilloos aan. We zijn altijd goedgemutst en klantvriendelijk. Elke marktdag rollen wij voor onze klanten de rode loper uit.'' Over de plek op het dorpsplein is Scheer in zijn sas. ,,Mooi centraal, ben ik hartstikke blij mee. Overigens zijn we al om acht uur 's morgens open. Vroeger stonden we hier vanaf 12.00 uur, maar nu de gehele dag.''
INFORMEREN Zoals gezegd is kaashandel Scheer een familiebedrijf. Het is de vader van Henk Scheer, Jan geheten, die in 1948 met zijn eigen kaashandel start, te beginnen op de markt in Utrecht. ,,Hij begon destijds met tien kazen, nu biedt ons assortiment wel 188 kazen. Een wereld van verschil. Maar hij deed het met even zoveel passie als wij'', weet Scheer te vertellen.
Is de kaasconsument in de loop der jaren veranderd? ,,Absoluut'', klinkt het stellig. ,,De consument van vandaag de dag wil precies weten wat hij koopt. Waar de kaas vandaan komt? Of het een fabriekskaas is, een boerenkaas of biologische kaas? Ook over de bereidingswijze worden vragen gesteld. Ik informeer de klanten graag. Ook als ze tips willen met betrekking tot combinaties (kaas versus wijn bijvoorbeeld) of dessertkaas zijn ze bij mij aan het juiste adres. Ik ben weliswaar geen vinoloog, maar zo langzamerhand weet ik wel uit ervaring wat de beste combinaties zijn. Bovendien: ik ben een Bourgondiër, houdt van lekker eten en drinken. In oktober houden we een proeverij kaas met whisky. Prima combinatie. Je kunt kazen ook combineren met rum. Een soepele rum met een blauw kaasje, verrukkelijk.''
SPECIAALKAZEN Scheer biedt een ruim gesorteerd assortiment. Bekend is de kaashandelaar geworden met Noord-Hollandse kazen uit de Beemster. ,,Erg in trek bij de klant. Maar we hebben ook prachtige boerenkazen, biologische kaas (in opmars), geitenkaas en schapenkaas (speciaal uit Zeeland). En niet te vergeten onze buitenlandse speciaalkazen. We hebben ze onder meer uit Italië, Spanje en Frankrijk.''
Naast de consument aan de kraam levert Scheer ook aan horecabedrijven ,,Alles wat met zuivel en kaas gerelateerd is, kunnen we leveren. Van een mooi samengesteld kaasplankje tot wat de klant wil.''
